Conservation and hygiene in food handling and space management; The galley: organisation and method of provisioning for different types of vessels, equipment in a galley, service management; Selection of raw materials, creation of the on-board menu, food storage and quality control; Meat and fish cuts, cooking and marinating; The use of seasonal produce, herbs and spices (fresh and dried), vegetables; From breakfast to dinner: haute cuisine on board; Recipes (hors d'oeuvres - pasta and risottos - main and compound dishes - grains and salads - dry or spoon desserts - fruit and sorbets - catering)

On-board Chef Course

Port of Bari

in programma dal 20 al 24 Ottobre 2025

In collaboration with

The professional figure

From the simplest meals to the most complex preparations for dinners and events on board, the chef takes care of every detail even in the presentation of the dishes.

An aspect to be taken into account for this professional figure is that he or she must be familiar with the main safety regulations on board as well as possess excellent problem solving and space adaptation skills

of a vessel.

In collaboration with

The Programme

Conservation and hygiene in food handling and space management;
The galley: organisation and method of provisioning for different types of vessels, equipment in a galley, service management;
Selection of raw materials, creation of the on-board menu, food storage and quality control;
Meat and fish cuts, cooking and marinating;
The use of seasonal produce, herbs and spices (fresh and dried), vegetables;
From breakfast to dinner: haute cuisine on board;
Recipes (hors d'oeuvres - pasta and risottos - main and compound dishes - grains and salads - dry or spoon desserts - fruit and sorbets - catering)

Requirements

Five-year upper secondary school diploma and/or proven work experience in the sector

Certificates

Facilities

Possibility of financing;
CV video realisation;
Reworking and updating the CV for dissemination to companies in the sector at the end of the training course

Training project

Study of preparatory texts provided by the European Tourism Institute

20-hour online course leading to a Level 3 HACCP Certificate

24-hour in-presence workshop
16 hours on board motor yachts

Optional Basic Training Phase
Basic Training (IMO STCW) is a package of compulsory courses required for specific qualifications that one needs to undertake to pursue a maritime career.
The package will take place at the certified professional training centre: CENTRO NAUTICO SALERNO ( C.N.S) SRLS with the issuing of the relevant certificates. The duration is 7 days including Sunday.
Video-cv production
Digital CV editing
CV and video dissemination

Our lecturers

Marco Carrubbo

Leonardo Evangelista

Need more information?

Course details:

Maximum number of participants:

max 12

Duration:

24 ore in laboratorio + 16 ore di stage

Internship:

16 hours on board motor yachts

Certifications:

Private certificate of attendance
HACCP Level 3 certificate
Certificate of Internship

The IET partners

About us:

Excellent

European Tourism Institute

4.7

Based on 112 reviews

Ho svolto e terminato il Corso di Tour leader con IET, nonostante il corso sia stato svolto interamente online tranne la parte finale del workshop devo dire che mi reputo soddisfatta del risultato ottenuto. Il nostro docente è stato molto in gamba e professionale nel cercare di rendere le lezioni più pratiche e interessanti possibile. Anche il workshop finale è stato molto utile e stimolante. Consiglio il corso a chi desidera lavorare nel mondo del Turismo come Tour Leader.

Sabrina Cincotta

Ho partecipato al corso Property Management extra alberghiero e ne sono rimasta entusiasta. Contenuti oltre le mie aspettative, docenti preparatissimi e disponibili.

Tommaso Russo

Ho partecipato al corso di Tour Leader e al workshop finale e sono rimasto molto contento! Tutor e docente professionali e preparati. Corso interessante, molto esercizi pratici durante le lezioni e pratica finale durante il workshop per mettere in pratica quello che abbiamo studiato.
Corso consigliato!!!

Giusy Broda

Ho seguito un corso di specializzazione e sono rimasta pienamente soddisfatta.
High recommend!

Cristina Stocco

Ho partecipato al corso di Tour Leader e sono rimasta molto soddisfatta! Tutor preparatissimi e professionali. Molti corsi interessanti, lezioni live, in presenza e possibilità di mettere in pratica quello che si studia

Giulia Rubin

Argomenti super interessanti, affrontati grazie a docenti disponibili, preparati e senza dubbio esperti. Non solo hanno competenza nel loro ruolo, ma anche la capacità e la pazienza di trasferire le informazioni in maniera chiara. Per quanto riguarda il back office, sempre gentili e velocissimi nella risposta. Consigliatissimo.

Rita Argelys Ponte

Corso concluso devo ammettere che nonostante fossero lezioni online è stato possibile avere interazioni dinamiche. Professori professionali e disponibili a chiarimenti, stimolanti e gentili. Tutor presente e disponibile anche fuori dal momento della lezione, cosa secondo me fondamentale.

Eloisa Ingrassia

Milly Nunez

From the very beginning all of the support team was incredible, going above and beyond what I expected! (Thank you Stefania!) Our instructor, Armando, was amazing teaching with passion and professionalism, keys to being a successful tour leader. This was a great experience for me and I look forward to using what I learned to share my passion for traveling with others in the future. From online lessons to the in person workshop very well done.

Federica Crocioni

Ho partecipato al corso di Wedding Planner la scorsa edizione (novembre 2024) ed è stata proprio una bella esperienza, il tutto basato su un elevato grado di professionalità sia dei docenti che delle responsabili dell’Istituto. Il corso si è svolto secondo il programma in modo molto preciso con la costante assistenza in aula da parte delle tutor. Abbiamo avuto come docenti due persone fantastiche che ci hanno fatto volare il tempo, dandoci una grande carica e voglia di fare. Angelo Guarini della Sforzesca, con la sua eleganza e cultura ci ha fatto conoscere il mondo dell’organizzazione di un evento/matrimonio partendo dalla bozzettistica dove, in modo sorprende, tutti abbiamo raggiunto un buon risultato. ….La sua conoscenza, professionalità ed amore nel prepare la tavola e nel curare ogni minimo particolare è incredibile. Francesca Mastroleo è una teacher fantastica, coinvolgente, motivata ed empatica…. Con lei è stata una full immersion piacevolissima dalla quale, pur essendo molte di noi del settore, ne siamo uscite con la consapevolezza che organizzare un evento con professionalità è tutt’altra cosa.
Lo consiglio a tutte coloro che come noi vogliono diventare delle professioniste nel settore del Wedding Planner
Federica Crocioni

Nicole Koreman

Il corso per Wedding Planner è stato molto interessante. I docenti sono molto preparati e motivano la classe, portando esempi concreti della loro esperienza.

Federica Morelli

È stata un'esperienza molto bella! 3 giorni di corso per diventare una Wedding Planner sono volati via, tantissime informazioni, tutto curato nei minimi dettagli. Le informazioni che ci sono state date sono come piccoli tesori da custodire, grazie anche dei consigli che ci serviranno per iniziare! Grazie a tutti, compresi i docenti, per quest'opportunità che mi é stata data!

sonia biagioli

Sono state persone disponibili e piacevoli

Aurora Martelli

Corso wedding planner molto ben organizzato e strutturato, con una full immersion di 3 giorni e lezioni con professionisti del mestiere che ci hanno coinvolto e illustrato tutto quello che c’è da sapere! Anche le tutor molto carine e disponibili, un percorso formativo sicuramente valido che consiglierei.

Marco Morelli

Corso concluso da poco , seguito in differita causa impegni lavorativi, ma molto soddisfatto della chiarezza delle lezioni, e dalla positività e trasparenza che i docenti hanno avuto nello spiegare tutte le modalità di lavoro.

Arianna Ambiveri

Competenza e grande capacità organizzativa in ogni fase del corso, tutor sempre presente e docenti di grande livello con una formidabile capacità comunicativa. Mistery guest un corso che consiglierei a chiunque abbia il desiderio di mettersi alla prova con un mondo dell' Hotellerie in continua crescita qualitativa. IET da un valore aggiunto di grande valore professionale.

Luca Adulenti

ho frequentato il corso mistery guest, posso solo dire di essere molto soddisfatto.
Docenti molto preparati e molto disponibili

elena angaramo

Buona esperienza, ho potuto seguire il corso con le lezioni registrate per motivi di lavoro.
Corso interessante che consiglio. Buona esperienza per quanto riguarda la Site Inspection.

solangefrancesca die

I had the pleasure of participating in one of the courses offered by this institute and I must compliment both the teaching methods, the various disciplines covered, and the dedication, professionalism and helpfulness of the teachers and tutor.

Tommaso Verlato

Angelica Fiorasi

esperienza performante e di ottima consistenza.
supporto sempre attivo

Serena Bertolo

I decided to attend the Wedding Planner course because I have always been fascinated by it and when I read about your institute I clicked on 'more information' and was immediately contacted, I never thought it would work but a few months ago I started to study online and I am very excited about what awaits me.

Imma Lombardi

Incredible experience, unparalleled professional and personal training.

Giada Nicoletta Villa

Ho appena terminato il corso di wedding planner che si è tenuto dal 22/04/24 al 23/04/24 a Milano zona Turro,
Il primo giorno sono riuscita a seguire il corso in presenza con il docente Angelo Garini, invece gli altri due giorni per problemi di salute ho dovuto continuare la mia formazione da casa, con la docente Francesca Mastroleo.
A parte questo imprevisto personale entrambi i docenti sono stati bravissimi a spiegarci nel dettaglio come poter intraprendere nel mondo corretto questa nuova avventura nel mondo del wedding planner.
Un ringraziamento speciale va fatto anche alla Dottoressa Stefania Grottola e alla Dottoressa Fracchiola Ilenia, che ci sono sempre state per qualsiasi informazione e problematica.
Corso consigliatissimo.

Mary Sardella

Leon 333

Ho frequentato a Milano un corso come consulente d'hotel e devo dire che mi ha aiutato molto vedere le cose sotto un'altra aspettativa da una parte oltre che a migliorarmi sotto alcuni punti di vista grazie ai preziosi consigli dei docenti con anche il supporto della tutor.
Aspettative pienamente rispettate dallo IET

Lara Parpinello

Very knowledgeable and helpful lecturers. Secretariat helpful and precise.

Sushanto Rome

Prepared with comprehensive arguments. The practical test definitely the best and very much appreciated the feedback from the lecturer on the report.

Elena Costanza

Ottima esperienza, docenti preparati e scrupolosi.
Vivamente consigliato

Stefano Petoletti

The course organised by IET that I attended in November in Milan far exceeded my expectations! Excellent organisation, very competent and friendly lecturers, it was a great experience.

Giada

Corso in wedding planner esperienza stupenda di formazione sia professionale che personale.
La nostra docente Clara Trama è una persona fantastica , chiara nel farci capire qualsiasi argomento partendo dalla A alla Z di qualsiasi cosa.
Disponibile nel rispondere alle nostre strane domande da inesperti, nel confronto e nell' ascolto .
Oltre a trasmettere la passione per questo lavoro ci ha trasmesso la sua personalità, entusiasmo , e il percorso da seguire.
Grazie per la persona che sei .
Grazie mille anche alla nostra tutor Ilenia per la disponibilità nel seguirci passo passo .

Alessio Mazzuca

Docenti super preparati,
Massima professionalità e cortesia.
Una nota di merito in particolare va alla tutor Ilenia, sempre disponibile gentile e premurosa

Mariangela Brendani

francesca crescente

Teacher, Clara Trama 💯 doc, top organisation and tutor Ilenia Fracchiolla super helpful

ester gregori

MICHELA TOMASINO

Grazie a tutte voi per l’interesse, sin dal primo istante! Esperienza unica che speravo non finisse così presto.
Clara, è stata magnifica ! Ilenia un supporto pazzesco!

raimondo benintende

Corso per wedding planner. Posso dire di aver trovato professionalità e disponibilità sin da subito. Consiglio vivamente questo corso per tutti quelli che vogliono iniziare la propria attività di wedding planner perchè fornisce in maniera esaustiva informazioni e consigli, attraverso schemi, test ed esempi, per poter essere indipendenti da subito. Nonostante non abbia avuto la possibilità, per motivi di lavoro, di partecipare in presenza, l'aula multimediale in diretta live con gli altri studenti in presenza non ha creato nessuna discrepanza o dubbi. Complimenti ancora a Grazie, Ilenia e Clara Trama e a tutti i nuovi futuri colleghi conosciuti!

Winged Mary

They were kind and helpful to us...very welcoming.

Silvia Barbarossa

I attended the wedding planner training....ero very hesitant I did not know despite several phone calls the explanation what I was going to do I was really pleased!!! Intensive course without ever losing a moment's attention and having boring moments this is also thanks to Clara Trama teacher ..who put all her experience in our hands and trained us to become wedding planners ...charismatic woman, resolute, determined.My big thanks also go to Ilenia Fracchiolla tutor who followed me always present at every question I had and doubtful present with us at the course.I would also like to thank Angela Moretti...who believed in me from the very first call...urging me to participate despite my hesitation for personal reasons..... made me understand the true value of the course and how important it was for me to change my life. Many thanks to all the IET staff

M. Luisa Pili

Gratificante esperienza!
Thank you

Patricia Trevisan

Trained and helpful lecturers both on a human and professional level!

Martina Rotolo

Ho deciso di frequentare Il corso di Consulente d’hotel, offerto dall’Istituto Europeo del Turismo spinta da una profonda passione per il mondo dei viaggi, il settore luxury e dell’hotellerie, per la dinamicità e l’arricchimento personale e professionale che questo profilo lavorativo mi avrebbe potuto nonché per contribuire al miglioramento della qualità della Guest experience.

Tutte le mie aspettative sono state soddisfatte e superate. Il corso full immersion svoltosi nell’ effervescente città meneghina mi ha permesso di approfondire ed analizzare, da diverse prospettive, il vero compito di questa figura professionale. Egli è essenziale per aiutare le diverse imprese del settore e non, a portare avanti un business vincente.

I due docenti, esempi concreti di consulenti d’hotel, sono pazienti, preparati, esaustivi, cordiali, disponibili ed ammaliatori, in quanto riescono a tenere l’attenzione degli studenti alta, dall’inizio alla fine. Ti prendono per mano e ti conducono in questo mondo emozionante fornendoti gli strumenti ed i trucchi del mestiere.
Nota di merito va anche alla tutor di noi studenti, Ilenia, sempre gentilissima, attenta e premurosa.

Questo è un corso che vi stupirà ad ogni step, non abbiate dubbi ed entrate anche voi in questo magnifico universo grazie a IET!

Ettore Gatti

Appena concluso e compreso realmente cos’è un mystery guest! Ho davvero apprezzato la professionalità e le competenze dello staff, sempre presente e di supporto! Grazie ai docenti per aver trasmesso in una settimana una professione così complessa e importante! Luciano, Danilo avete creato dei piccoli mostri! ;)
Cosa succede dopo il corso? Dipenderà da noi stessi! Posso confermare che lo IET vi lascia tutta la preparazione necessaria per cominciare!

ilaria stefanini

Ilenia, la Tutor del corso disponibilissima e presente in ogni fase del corso : dall'invio del primo cv fino all'arrivo a Milano sempre disponibile per qualsiasi chiarimento e bisogno.
Docenti professionali e competenti
Corso interessante, utilissimo e in linea con il programma presente sul sito.