Curso de cocinero a bordo

Conservación e higiene en la manipulación de alimentos y gestión de espacios;

La cocina: organización y método de aprovisionamiento para distintos tipos de buques, equipamiento de una cocina, gestión de servicios;

Selección de materias primas, creación del menú de a bordo, almacenamiento de alimentos y control de calidad;

Cortes de carne y pescado, cocción y marinado;

Uso de productos de temporada, hierbas y especias (frescas y secas), verduras;

Del desayuno a la cena: alta cocina a bordo;

Recetas (entremeses - pastas y risottos - platos principales y compuestos - cereales y ensaladas - postres secos o de cuchara - frutas y sorbetes - catering)

El régimen de responsabilidad en la náutica de recreo: atención a las figuras profesionales a bordo.

Seguridad alimentaria y perfiles de responsabilidad civil y penal del cocinero de a bordo.

Gestión de riesgos y emergencias sanitarias en el transporte marítimo

El trabajo marítimo entre el Código Marítimo y el MLC 2006.

Marco jurídico y protección contractual del personal de servicio a bordo.

La regulación de las relaciones laborales a bordo: obligaciones, derechos y responsabilidades

Circulación de mercancías y normativa aduanera para el abastecimiento de buques.

Normas internacionales de higiene y salud (APPCC marítimo) en la legislación marítima.

Adaptación de las técnicas agrícolas a las limitaciones de la cocina náutica (conservación, espacio, abastecimiento)

Título de cinco años de enseñanza secundaria superior y/o experiencia laboral demostrada en el sector

Estudio de los textos preparatorios facilitados por el Instituto Europeo de Turismo

Curso en línea de 20 horas para la obtención del certificado APPCC de nivel 3

Taller presencial de 24 horas
16 horas a bordo de yates a motor

Fase opcional Formación básica
La formación básica (STCW de la OMI) es un conjunto de cursos obligatorios que se exigen para obtener las cualificaciones específicas que se necesitan para seguir una carrera marítima.
El paquete tendrá lugar en el centro de formación profesional certificado: CENTRO NAUTICO SALERNO ( C.N.S) SRLS con la emisión de los certificados pertinentes. La duración es de 7 días incluyendo el domingo.
Producción de vídeo-cv
Edición digital de CV
Difusión de CV y vídeos

Il  Kit Visibilità è una strategia condivisa al 100%: un percorso in cui la scuola ti mette a disposizione gli strumenti, i canali e un network professionale consolidato, mentre tu dai valore al progetto esprimendo la tua storia, le tue idee e la tua autenticità.

Cosa ottieni con il Kit

• Amplificazione social: I tuoi contenuti migliori verranno condivisi sui canali ufficiali della scuola, aumentandone l’esposizione verso recruiter e aziende partner.

• Guida pratica alla creazione: Un manuale scritto per imparare a raccontare la tua esperienza e i tuoi progetti con il massimo impatto.

• CV Positioning & Talent Distribution: Supporto dedicato per ottimizzare struttura, competenze e stile del tuo CV, con la possibilità di inserimento nel network di aziende partner.

Early Pass

Ogni anno, l’Accademia seleziona specifici percorsi formativi ai quali applicare l’agevolazione Early Pass. Si tratta di un sistema di scontistica progressiva riservato a chi formalizza l’iscrizione con largo anticipo rispetto all’inizio del percorso formativo

Sconto studente IET

FINANZIARIE CONVENZIONATE

Possibilità di finanziamenti e dilazioni anche senza reddito