Puerto de Bari
prevista del 13 al 17 de abril de 2026
Desde las comidas más sencillas hasta las preparaciones más complejas para cenas y eventos a bordo, el chef cuida hasta el más mínimo detalle, incluso en la presentación de los platos.
Un aspecto a tener en cuenta para esta figura profesional es que debe conocer las principales normas de seguridad a bordo, así como poseer una excelente capacidad de resolución de problemas y de adaptación al espacio.
de un buque.
En colaboración con
Conservación e higiene en la manipulación de alimentos y gestión de espacios;
La cocina: organización y método de aprovisionamiento para distintos tipos de buques, equipamiento de una cocina, gestión de servicios;
Selección de materias primas, creación del menú de a bordo, almacenamiento de alimentos y control de calidad;
Cortes de carne y pescado, cocción y marinado;
Uso de productos de temporada, hierbas y especias (frescas y secas), verduras;
Del desayuno a la cena: alta cocina a bordo;
Recetas (entremeses - pastas y risottos - platos principales y compuestos - cereales y ensaladas - postres secos o de cuchara - frutas y sorbetes - catering)
El régimen de responsabilidad en la náutica de recreo: atención a las figuras profesionales a bordo.
Seguridad alimentaria y perfiles de responsabilidad civil y penal del cocinero de a bordo.
Gestión de riesgos y emergencias sanitarias en el transporte marítimo
El trabajo marítimo entre el Código Marítimo y el MLC 2006.
Marco jurídico y protección contractual del personal de servicio a bordo.
La regulación de las relaciones laborales a bordo: obligaciones, derechos y responsabilidades
Circulación de mercancías y normativa aduanera para el abastecimiento de buques.
Normas internacionales de higiene y salud (APPCC marítimo) en la legislación marítima.
Título de cinco años de enseñanza secundaria superior y/o experiencia laboral demostrada en el sector
Posibilidad de financiación;
Realización de vídeos CV;
Redacción y actualización del CV para su difusión a las empresas del sector al final del curso de formación
Estudio de los textos preparatorios facilitados por el Instituto Europeo de Turismo
Curso en línea de 20 horas para la obtención del certificado APPCC de nivel 3
Taller presencial de 24 horas
16 horas a bordo de yates a motor
Fase opcional Formación básica
La formación básica (STCW de la OMI) es un conjunto de cursos obligatorios que se exigen para obtener las cualificaciones específicas que se necesitan para seguir una carrera marítima.
El paquete tendrá lugar en el centro de formación profesional certificado: CENTRO NAUTICO SALERNO ( C.N.S) SRLS con la emisión de los certificados pertinentes. La duración es de 7 días incluyendo el domingo.
Producción de vídeo-cv
Edición digital de CV
Difusión de CV y vídeos
máx. 12
24 horas de laboratorio + 16 horas de prácticas
16 horas a bordo de yates a motor
Certificado privado de asistencia
Certificado APPCC de nivel 3
Certificado de prácticas
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