Conservazione e igiene nella manipolazione degli alimenti e nella gestione degli spazi; La cambusa: organizzazione e metodo di approvvigionamento per differenti tipi di imbarcazione, le attrezzature in una cucina di bordo, gestione del servizio; Scelta delle materie prime, creazione del menu di bordo, conservazione degli alimenti e controllo della qualità; I tagli di carne e pesce, le cotture e le marinature; L’utilizzo dei prodotti di stagione, erbe e spezie (fresche e secche), le verdure; Dalle colazioni alle cene: l’alta cucina a bordo; Ricette (antipasti – la pasta e i risotti – piatti unici e composti – le granaglie e le insalate – i dolci secchi o al cucchiaio – la frutta e i sorbetti – il catering) Modulo di legislazione Norme di sicurezza a bordo e cenni sul codice della navigazione Attività lavorative a bordo delle navi Decreto legislativo 27 Luglio 1999 n.271 ART.1 e ART. 2 Decreto legge 12 Maggio 2012 n.57 Comandante Armatore Obblighi comandante e Armatore Il personale marittimo Manuale della sicurezza

Corso per Chef di Bordo

Porto di Bari

In programmazione dal 11 al 15 Novembre 2024 SOLD OUT

prossima edizione dal 10 al 14 Febbraio 2025

In collaborazione con

La figura professionale

Dai pasti più semplici alle preparazioni più complesse per cene ed eventi a bordo, lo chef cura ogni dettaglio anche nella presentazione dei piatti.

Aspetto da tenere in considerazione per questa figura professionale è che questi deve conoscere le principali norme di sicurezza a bordo oltre a possedere un’ottima capacità di problem solving e di adattamento agli spazi

di un’imbarcazione.

In collaborazione con

Il Programma

Conservazione e igiene nella manipolazione degli alimenti e nella gestione degli spazi;
La cambusa: organizzazione e metodo di approvvigionamento per differenti tipi di imbarcazione, le attrezzature in una cucina di bordo, gestione del servizio;
Scelta delle materie prime, creazione del menu di bordo, conservazione degli alimenti e controllo della qualità;
I tagli di carne e pesce, le cotture e le marinature;
L’utilizzo dei prodotti di stagione, erbe e spezie (fresche e secche), le verdure;
Dalle colazioni alle cene: l’alta cucina a bordo;
Ricette (antipasti – la pasta e i risotti – piatti unici e composti – le granaglie e le insalate – i dolci secchi o al cucchiaio – la frutta e i sorbetti – il catering)
Modulo di legislazione
Norme di sicurezza a bordo e cenni sul codice della navigazione
Attività lavorative a bordo delle navi
Decreto legislativo 27 Luglio 1999 n.271 ART.1 e ART. 2
Decreto legge 12 Maggio 2012 n.57
Comandante
Armatore
Obblighi comandante e Armatore
Il personale marittimo
Manuale della sicurezza

Requisiti

Diploma quinquennale di scuola secondaria superiore e/o comprovata esperienza lavorativa nel settore

Attestati

Agevolazioni

Possibilità di finanziamento;
Realizzazione video CV;
Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo

Progetto formativo

Studio dei testi propedeutici forniti da Istituto Europeo del turismo

Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
8 ore online di Legislazione
Laboratorio 24 ore in presenza
16 ore a bordo di yacht a motore

Fase opzionale Basic Training
Il Basic Training (IMO STCW) è un pacchetto di corsi obbligatori previsti per specifiche qualifiche che è necessario svolgere per intraprendere la carriera marittima.
Il pacchetto si svolgerà presso il centro di formazione professionale certificato: CENTRO NAUTICO SALERNO ( C.N.S) SRLS con il rilascio dei relativi attestati. La durata è di 7 giorni domenica inclusa.
Realizzazione video-cv
Rielaborazione cv digitale
Divulgazione cv e video-cv

I nostri docenti

Marco Carrubbo

Leonardo Evangelista

Hai bisogno di altre informazioni?

Dettagli corso:

Numero massimo di partecipanti:

max 12

Durata:

8 ore online di Legislazione +24 ore in laboratorio + 16 ore di stage

Stage:

16 ore a bordo di yacht a motore

Certificazioni:

Attestato privato di frequenza
Attestato HACCP di terzo livello
Attestato di Stage

5 CREDITI FORMATIVI CNF PER GLI ISCRITTI ALL’ALBO DEGLI AVVOCATI

I partner di IET

Dicono di noi:

Eccellente

Istituto Europeo del Turismo

4.7

Basato su 96 recensioni

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Marco Morelli

Corso concluso da poco , seguito in differita causa impegni lavorativi, ma molto soddisfatto della chiarezza delle lezioni, e dalla positività e trasparenza che i docenti hanno avuto nello spiegare tutte le modalità di lavoro.

Arianna Ambiveri

Competenza e grande capacità organizzativa in ogni fase del corso, tutor sempre presente e docenti di grande livello con una formidabile capacità comunicativa. Mistery guest un corso che consiglierei a chiunque abbia il desiderio di mettersi alla prova con un mondo dell' Hotellerie in continua crescita qualitativa. IET da un valore aggiunto di grande valore professionale.

Luca Adulenti

ho frequentato il corso mistery guest, posso solo dire di essere molto soddisfatto.Docenti molto preparati e molto disponibili

elena angaramo

Buona esperienza, ho potuto seguire il corso con le lezioni registrate per motivi di lavoro.Corso interessante che consiglio. Buona esperienza per quanto riguarda la Site Inspection.

solangefrancesca muoio

Ho avuto il piacere di partecipare ad uno dei corsi offerti da questo istituto e devo fare i complimenti sia per le modalità didattiche, le svariate discipline affrontate, che per la dedizione,la professionalità e disponibilità dei professori e della tutor.

Tommaso Verlato

Angelica Fiorasi

esperienza performante e di ottima consistenza.supporto sempre attivo

Serena Bertolo

Ho deciso di frequentare il corso di Wedding Planner perchè mi ha sempre affascinato e leggendo del vostro Istituto ho cliccato "maggiori informazioni" e sono stata subito contattata,non avrei mai pensato che potesse funzionare invece qualche mese fa ho iniziato a studiare on-line e sono molto entusiasta di ciò che mi aspetta.I docenti sono stati bravissimi oltre a simpaticissimi.mi sarebbe tanto piaciuto essere presente fisicamente ma va bene lo stesso

Imma Lombardi

Esperienza incredibile, formazione professionale e personale senza paragoni.

Giada Nicoletta Villa

Ho appena terminato il corso di wedding planner che si è tenuto dal 22/04/24 al 23/04/24 a Milano zona Turro,Il primo giorno sono riuscita a seguire il corso in presenza con il docente Angelo Garini, invece gli altri due giorni per problemi di salute ho dovuto continuare la mia formazione da casa, con la docente Francesca Mastroleo.A parte questo imprevisto personale entrambi i docenti sono stati bravissimi a spiegarci nel dettaglio come poter intraprendere nel mondo corretto questa nuova avventura nel mondo del wedding planner.Un ringraziamento speciale va fatto anche alla Dottoressa Stefania Grottola e alla Dottoressa Fracchiola Ilenia, che ci sono sempre state per qualsiasi informazione e problematica.Corso consigliatissimo.

Mary Sardella

Leon 333

Ho frequentato a Milano un corso come consulente d'hotel e devo dire che mi ha aiutato molto vedere le cose sotto un'altra aspettativa da una parte oltre che a migliorarmi sotto alcuni punti di vista grazie ai preziosi consigli dei docenti con anche il supporto della tutor.Aspettative pienamente rispettate dallo IET

Lara Parpinello

Docenti molto preparati e disponibili. Segreteria disponibile e precisa.

Sushanto Roma

Preparati con argomenti esaustivi. La prova pratica sicuramente la più bella e molto apprezzato il feedback del docente sul report.

Federica Tampieri

Un'esperienza formativa eccezionale!Il corso online Mystery Guest dell'Istituto Europeo del Turismo ha superato ogni aspettativa: gli insegnanti competenti e sempre pronti a sciogliere dubbi, la tutor sempre presente, le lezioni mai noiose e sempre coinvolgenti.Nonostante fosse online, mi sono sentita totalmente supportata.Danilo, Luciano : mi avete dato tutti gli strumenti per dare la sterzata al secondo tempo della mia vita professionale e per questo vi sarò sempre grata.Ilenia, grazie per il costante supporto ed incoraggiamento.Ora tocca a me !!!!

Elena Costanza

Ottima esperienza, docenti preparati e scrupolosi.Vivamente consigliato

Stefano Petoletti

Il corso organizzato da IET che ho frequentato a novembre a Milano ha superato di molto le mie aspettative! Ottima organizzazione, docenti molto competenti e cordiali, è stata una bellissima esperienza.

Giada Tamburrini

Corso in wedding planner esperienza stupenda di formazione sia professionale che personale.La nostra docente Clara Trama è una persona fantastica , chiara nel farci capire qualsiasi argomento partendo dalla A alla Z di qualsiasi cosa.Disponibile nel rispondere alle nostre strane domande da inesperti, nel confronto e nell' ascolto .Oltre a trasmettere la passione per questo lavoro ci ha trasmesso la sua personalità, entusiasmo , e il percorso da seguire.Grazie per la persona che sei .Grazie mille anche alla nostra tutor Ilenia per la disponibilità nel seguirci passo passo .

Alessio Mazzuca

Docenti super preparati,Massima professionalità e cortesia.Una nota di merito in particolare va alla tutor Ilenia, sempre disponibile gentile e premurosa

Mariangela Brendani

francesca crescente

Docente, Clara Trama 💯 doc, organizzazione al top e la tutor Ilenia Fracchiolla super disponibile

ester gregori

MICHELA TOMASINO

Grazie a tutte voi per l’interesse, sin dal primo istante! Esperienza unica che speravo non finisse così presto.Clara, è stata magnifica ! Ilenia un supporto pazzesco!

raimondo benintende

Corso per wedding planner. Posso dire di aver trovato professionalità e disponibilità sin da subito. Consiglio vivamente questo corso per tutti quelli che vogliono iniziare la propria attività di wedding planner perchè fornisce in maniera esaustiva informazioni e consigli, attraverso schemi, test ed esempi, per poter essere indipendenti da subito. Nonostante non abbia avuto la possibilità, per motivi di lavoro, di partecipare in presenza, l'aula multimediale in diretta live con gli altri studenti in presenza non ha creato nessuna discrepanza o dubbi. Complimenti ancora a Grazie, Ilenia e Clara Trama e a tutti i nuovi futuri colleghi conosciuti!

Mary Alata

Sono stati gentili e disponibili sui nostri confronti..sno molto accoglienti.

Silvia Barbarossa

Ho partecipato alla formazione di wedding planner....ero molto titubante non sapevo nonostante le varie telefonate la spiegazione ciò che andavo a fare sono stata veramente soddisfatto!!! Corso intensivo senza mai perdere un attimo l attenzione e avere momenti noiosi questo pure grazie a Clara Trama docente ..che ci ha messo in mano tutta la sua esperienza e ci ha formato per diventare wedding planner ...donna carismatica,risoluta ,determinata.Il mio grande grazie va anche a ilenia fracchiolla tutor che mi ha seguito sempre presente ad ogni mia domanda dubbiosa avessi e presente con noi al corso.Un altro ringraziamento va a Angela Moretti...che già dalla prima chiamata conoscitiva ha creduto in me ...spronandomi a partecipare nonostante la mia titubanza per motivi personali.....mi ha fatto capire il vero valore del corso e quanto fosse importante per me per cambiare la mia vita. Grazie infinite a tutti i collaboratori IET

M. Luisa Pili

Gratificante esperienza!Grazie

Patricia Trevisan

Docenti preparati e disponibili sua a livello umano che professionale!

Martina Rotolo

Ho deciso di frequentare Il corso di Consulente d’hotel, offerto dall’Istituto Europeo del Turismo spinta da una profonda passione per il mondo dei viaggi, il settore luxury e dell’hotellerie, per la dinamicità e l’arricchimento personale e professionale che questo profilo lavorativo mi avrebbe potuto nonché per contribuire al miglioramento della qualità della Guest experience.Tutte le mie aspettative sono state soddisfatte e superate. Il corso full immersion svoltosi nell’ effervescente città meneghina mi ha permesso di approfondire ed analizzare, da diverse prospettive, il vero compito di questa figura professionale. Egli è essenziale per aiutare le diverse imprese del settore e non, a portare avanti un business vincente.I due docenti, esempi concreti di consulenti d’hotel, sono pazienti, preparati, esaustivi, cordiali, disponibili ed ammaliatori, in quanto riescono a tenere l’attenzione degli studenti alta, dall’inizio alla fine. Ti prendono per mano e ti conducono in questo mondo emozionante fornendoti gli strumenti ed i trucchi del mestiere.Nota di merito va anche alla tutor di noi studenti, Ilenia, sempre gentilissima, attenta e premurosa.Questo è un corso che vi stupirà ad ogni step, non abbiate dubbi ed entrate anche voi in questo magnifico universo grazie a IET!

Ettore Gatti

Appena concluso e compreso realmente cos’è un mystery guest! Ho davvero apprezzato la professionalità e le competenze dello staff, sempre presente e di supporto! Grazie ai docenti per aver trasmesso in una settimana una professione così complessa e importante! Luciano, Danilo avete creato dei piccoli mostri! ;)Cosa succede dopo il corso? Dipenderà da noi stessi! Posso confermare che lo IET vi lascia tutta la preparazione necessaria per cominciare!

ilaria stefanini

Ilenia, la Tutor del corso disponibilissima e presente in ogni fase del corso : dall'invio del primo cv fino all'arrivo a Milano sempre disponibile per qualsiasi chiarimento e bisogno.Docenti professionali e competentiCorso interessante, utilissimo e in linea con il programma presente sul sito.

ELISA MANETTA

Ho frequentato un corso residenziale per avere strumenti e sviluppare capacità oggettive volte a valutare la qualità dell'ospitalità di strutture turistiche di durata di 6 giorni full time. Docenti preparati che ci hanno dato lezioni teoriche arricchite da role play e da esperienze personali, portate da veri esperti del settore. Tutor attenti e molto disponibili.

Gabriele Riva

Professionalità, disponibilità e serietà sia da parte dei docenti che dei tutor. Consiglio vivamente il corso

Maria Zinfollino

Ho seguito il corso di wedding planner a maggio scorso ; la docente preparatissima e l'organizzazione da parte dell’Istituto impeccabile. Ringrazio tutti per la costante attenzione .

Mauro De Muro

Ho frequentato il master in Hospitality management ad aprile 2023 ho riscontrato disponibilità e serietà in questo percorso; docenti preparatissimi. Il materiale è arrivato nei tempi descritti come anche l’attivazione delle piattaforme che sono previste all’interno del percorso formativo. Consiglio anche di scegliere lo stage finale per consolidare le competenze acquisite durante il percorso .

Dora Leonetti

Competenza e disponibilità.La docente del corso di Wedding planner è stata competente e disponibile, ci ha fatto entrare praticamente in quello che è il mondo complicato ma stupendo delle Wedding planner. Consiglio vivamente di frequentare questo corso perché ti dà anche la possibilità di seguire uno stage.Consiglio fortemente istituto europeo del turismo.

Stefania Leonetti

Ho seguito il corso di wedding planner nel periodo di Maggio 2023. Mi sono sentita costantemente supportata e motivata durante il percorso formativo dalla docente preparatissima e il tutor.Risceglierei ancora IET!Ringrazio tutti per la costante attenzione.

Valentino Ciccarone

Esperienza di formazione e crescita valida su tutti i punti di vista sia professionale che umano ( nonostante ho dovuto per problemi di lavoro per seguire il corso online c’è stata molta disponibilità ). Professori super preparati su tutte le dinamiche del mondo del lavoro, aggiornati e con molteplici spunti da far tesoro o da partire per esaminare i vari argomenti all’Interno del corso da Mystery Guest.Consigli che hanno fatto crescere molto me stesso, su punti che non avevo notato in passato , ma soprattutto migliorato e regalato un valore aggiunto alla crescere della struttura che gestisco(Hotel).Ringrazio davvero tutti per questa esperienza professionale. 😃😃

Lia Garavini

Ho frequentato il corso di travel blogger. Gli argomenti trattati erano molto interessanti, i docenti sempre disponibili e hanno spiegato in modo chiaro. Il corso ha superato le mie aspettative e il rapporto qualità-prezzo è ottimo. Infine le lezioni erano online, opzione comoda per chi lavora. Consiglio l’opzione con stage finale, per terminare il percorso mettendo in pratica quanto appreso durante le lezioni.

Teresa Guerra

Cristina Megale

Ho trovato interessante il corso che ho frequentato. I docenti sono stati professionali e empatici. Hanno coinvolto ogni studente senza mai annoiare. Sempre disponibili, pronti a risolvere un problema insieme e dare suggerimenti utili a migliorare il proprio percorso.Se dovessi descrivere in poche parole cosa ho respirato direi “ aria di umanità, professionalità e disponibilità” e affiatamento tra gli studenti.Senza ombra di dubbio un’esperienza che consiglierei.

TheMadHeadsProd

Mirela Agate

Professionalità, disponibilità e qualità ottima.I docenti sono molto esaustivi e bravi nel spiegare tutto. E stata un esperienza bellissima, lo consiglio vivamenteGrazie di cuore ❤️ IET

Sara Balbinot

Un corso molto interessante ed istruttivo. I docenti sono professionali, competenti e riescono a coinvolgere tutti gli allievi creando così entusiasmo e affiatamento. Rispondono alle domande, mantengono alta l'attenzione degli allievi e permettono il confronto tra tutti i partecipanti. Tutor disponibilissimi, ti seguono passo per passo e ti aiutano risolvendo qualsiasi difficoltà uno possa riscontrare. Gentilezza, professionalità, umanità, disponibilità e interesse verso gli allievi. Un'esperienza consigliata!

Ida Paciello

Corso sicuramente interessante e molto valido. Docenti preparati e grandi professionisti. Tutor sempre attenti, molto disponibili e gentili, che si mettono completamente a disposizione degli allievi. Una formazione di crescita professionale e personale oltre ad un confronto costruttivo e di miglioramento. Grazie IET!

pietro vattiata

Recentemente ho fatto un corso, sempre così attenti alle esigenti di noi studenti, lezione svolte con professionalità e accuratezza.Mi iscriverò sicuramente ad un altro corso .

luca oddo

Un istituto professionale come i professionisti che lo gestiscono e lo fanno tale. Non si può non valutare il tutto come 5 stelle, dalla gentilezza alla disponibilità, alla professionalità degli insegnanti e dei tutor, ed alla facilità con cui insegnano l’arte dell’ Hoapitality. La mia formazione professionale passerà ancora da voi in futuro, e lo consiglierò a tutti! Grazie ancora!