Conservazione e igiene nella manipolazione degli alimenti e nella gestione degli spazi; La cambusa: organizzazione e metodo di approvvigionamento per differenti tipi di imbarcazione, le attrezzature in una cucina di bordo, gestione del servizio; Scelta delle materie prime, creazione del menu di bordo, conservazione degli alimenti e controllo della qualità; I tagli di carne e pesce, le cotture e le marinature; L’utilizzo dei prodotti di stagione, erbe e spezie (fresche e secche), le verdure; Dalle colazioni alle cene: l’alta cucina a bordo; Ricette (antipasti – la pasta e i risotti – piatti unici e composti – le granaglie e le insalate – i dolci secchi o al cucchiaio – la frutta e i sorbetti – il catering)

Corso per Chef di Bordo

Porto di Bari

in programma dal 20 al 24 Ottobre 2025

In collaborazione con

La figura professionale

Dai pasti più semplici alle preparazioni più complesse per cene ed eventi a bordo, lo chef cura ogni dettaglio anche nella presentazione dei piatti.

Aspetto da tenere in considerazione per questa figura professionale è che questi deve conoscere le principali norme di sicurezza a bordo oltre a possedere un’ottima capacità di problem solving e di adattamento agli spazi

di un’imbarcazione.

In collaborazione con

Il Programma

Conservazione e igiene nella manipolazione degli alimenti e nella gestione degli spazi;
La cambusa: organizzazione e metodo di approvvigionamento per differenti tipi di imbarcazione, le attrezzature in una cucina di bordo, gestione del servizio;
Scelta delle materie prime, creazione del menu di bordo, conservazione degli alimenti e controllo della qualità;
I tagli di carne e pesce, le cotture e le marinature;
L’utilizzo dei prodotti di stagione, erbe e spezie (fresche e secche), le verdure;
Dalle colazioni alle cene: l’alta cucina a bordo;
Ricette (antipasti – la pasta e i risotti – piatti unici e composti – le granaglie e le insalate – i dolci secchi o al cucchiaio – la frutta e i sorbetti – il catering)

Requisiti

Diploma quinquennale di scuola secondaria superiore e/o comprovata esperienza lavorativa nel settore

Attestati

Agevolazioni

Possibilità di finanziamento;
Realizzazione video CV;
Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo

Progetto formativo

Studio dei testi propedeutici forniti da Istituto Europeo del turismo

Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello

Laboratorio 24 ore in presenza
16 ore a bordo di yacht a motore

Fase opzionale Basic Training
Il Basic Training (IMO STCW) è un pacchetto di corsi obbligatori previsti per specifiche qualifiche che è necessario svolgere per intraprendere la carriera marittima.
Il pacchetto si svolgerà presso il centro di formazione professionale certificato: CENTRO NAUTICO SALERNO ( C.N.S) SRLS con il rilascio dei relativi attestati. La durata è di 7 giorni domenica inclusa.
Realizzazione video-cv
Rielaborazione cv digitale
Divulgazione cv e video-cv

I nostri docenti

Marco Carrubbo

Leonardo Evangelista

Hai bisogno di altre informazioni?

Dettagli corso:

Numero massimo di partecipanti:

max 12

Durata:

24 ore in laboratorio + 16 ore di stage

Stage:

16 ore a bordo di yacht a motore

Certificazioni:

Attestato privato di frequenza
Attestato HACCP di terzo livello
Attestato di Stage

I partner di IET

Dicono di noi:

Eccellente

Istituto Europeo del Turismo

Basato su 127 recensioni

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Maria

Marianna Veronica Gaglione

Elena Vicentini

Ho frequentato un corso nel 2025 e mi sono trovata molto bene, corso serio, docenti eccezionali e organizzazione molto ben seguita dalle responsabili, quindi non posso che consigliare !

Melissa Carroccia

Annamaria Borzì

Nicola gottardo

I docenti sono molto preparati e spiegano bene

Salvatore Visone

Corso online per agenti di viaggio. Docenti molto professionali, materie chiare ed interessanti, lezioni molto inclusive e dinamiche.

Paolo Arveda

Scrivo in merito al corso chef di bordo per yatch.
Che dire tutti professionali e preparati.
Lo chef del corso super preparato, oltre che simpatico.
Segretarie disponili per ogni evenienza e la Dott.ssa Fracchiolla è rimasta disponibile anche settimane dopo il corso, per la revisione e la divulgazione dei curriculum stessi.

Daisy Amayah

Il corso online di Concierge si è rivelato un’esperienza formativa di grande valore. La qualità del programma didattico è stata elevata, con contenuti ben strutturati e aggiornati alle esigenze del settore dell’ospitalità.

I docenti si sono dimostrati altamente professionali, trasmettendo non solo conoscenze teoriche ma anche competenze pratiche essenziali per il ruolo. Grazie alla loro esperienza diretta nel settore, hanno saputo offrire esempi concreti e consigli utili per affrontare situazioni reali.

Un valore aggiunto del corso è stata la presenza di un personal coach, che ci ha guidati nel percorso aiutandoci a capire come gestire lo stress emotivo, a comprendere l’importanza dell’ascolto attivo e a riconoscere le trappole della comunicazione. Questi strumenti si sono rivelati fondamentali non solo per affrontare con sicurezza e professionalità il rapporto con i clienti, ma anche il modo di gestire situazioni in famiglia.

L’approccio pratico è stato un elemento chiave: attraverso simulazioni, esercitazioni e case study, ho potuto mettere in pratica alcune dell'insegnamemti appreso,

Nel complesso, un corso utilie che consiglio a chi come me vuole eccellere nel settore dell'ospitalità .

Kenia Yomaira Herrera Robles

Corso Hostess Steward di bordo
Stato un corso interessante , Federica stata una ottima insegnante molto brava professionalmente in il settore, sono contenta di tutto questo percorso formativo.
Un stage di tanto apprendimento insieme ai miei compagni.
Grazie alla tutor Ilenia per tutta la sua disponibilità

Sicily Days

Il corso di Concierge dello IET è una formazione completa e di alta qualità, perfetta per chi desidera intraprendere una carriera nell'ospitalità. I docenti sono professionisti esperti, pronti a fornire strumenti pratici e teorici per gestire le richieste degli ospiti e risolvere situazioni complesse con competenza e discrezione. Le lezioni coprono aspetti fondamentali del ruolo, come la gestione delle emergenze e la cura dei dettagli, preparandoti a un servizio clienti impeccabile. Il programma è ben strutturato e consente di acquisire una preparazione solida. Consiglio vivamente questo corso!

Vincenzo Aloisio

Il corso è stato molto formativo e i docenti e i tutor sono stati sempre a disposizione per qualsiasi cosa. Peccato per la poca partecipazione degli altri studenti ma consiglio molto questo corso a chi sta entrando da poco a far parte del mondo online

reinaldo blando

Ho appena finito il corso come Steward di bordo, è stata una bella esperienza, e fin dal primo giorno mi sono trovato molto bene con gli altri allievi e con tutto il corpo insegnante, che ha avuto un comportamento accogliente e professionalmente impeccabile, voglio ringraziare di tutto, e non vedo l'ora di intraprendere anche il corso come marinaio.

leonardo cazzaro

Il corso di hostess/steward di bordo è stato un'esperienza straordinaria e altamente formativa. Fin dal primo giorno, ho avuto l'opportunità di apprendere le competenze specifiche necessarie per lavorare in un ambiente esclusivo e dinamico come quello degli yacht. Il corso ha trattato una vasta gamma di tematiche, alla gestione del servizio al cliente, alla cura della mise en place, alla gestione della sicurezza in mare.
La direttrice e L’istruttrice del corso, professionista del settore con una lunga esperienza, hanno saputo trasmettere non solo le competenze tecniche necessarie, ma anche l'importanza dell'approccio elegante e discreto che caratterizza il servizio a bordo di yacht di lusso. Inoltre, sono riusciti a infondere in noi la loro passione per il mare, rendendo ogni lezione ancora più coinvolgente e stimolante.
Un altro punto forte del corso è stato l'aspetto pratico legato alla cura dell'imbarcazione e alla gestione degli spazi ristretti a bordo. Le lezioni sono state molto interattive, con un mix di teoria e pratica che ha reso l'apprendimento molto coinvolgente e utile. Inoltre, ho avuto l'opportunità di entrare in contatto con professionisti del settore e di comprendere meglio le reali opportunità di carriera che il mondo degli yacht di lusso offre.
In conclusione, consiglio vivamente questo corso a chiunque desideri intraprendere una carriera come hostess/steward di bordo per yacht. È un'opportunità unica per acquisire competenze specifiche, lavorare in un settore esclusivo e avere la possibilità di crescere professionalmente in un ambiente stimolante e di prestigio. Un'esperienza formativa che vale davvero la pena!

Paola Pagin

Ho appena concluso il corso per hostess di bordo. Corso fatto molto bene e con docenti e tutor molto professionali.
IET .. vivamente consigliato per la carriera professionale!

Дмитрий 4112926

Stefano Alfarano

Valentina Bresciani

Ho svolto e terminato il Corso di Tour leader con IET, nonostante il corso sia stato svolto interamente online tranne la parte finale del workshop devo dire che mi reputo soddisfatta del risultato ottenuto. Il nostro docente è stato molto in gamba e professionale nel cercare di rendere le lezioni più pratiche e interessanti possibile. Anche il workshop finale è stato molto utile e stimolante. Consiglio il corso a chi desidera lavorare nel mondo del Turismo come Tour Leader.

Sabrina Cincotta

Ho partecipato al corso Property Management extra alberghiero e ne sono rimasta entusiasta. Contenuti oltre le mie aspettative, docenti preparatissimi e disponibili.

Tommaso Russo

Ho partecipato al corso di Tour Leader e al workshop finale e sono rimasto molto contento! Tutor e docente professionali e preparati. Corso interessante, molto esercizi pratici durante le lezioni e pratica finale durante il workshop per mettere in pratica quello che abbiamo studiato.
Corso consigliato!!!

Giusy Broda

Ho seguito un corso di specializzazione e sono rimasta pienamente soddisfatta.
High recommend!

Cristina Stocco

Ho partecipato al corso di Tour Leader e sono rimasta molto soddisfatta! Tutor preparatissimi e professionali. Molti corsi interessanti, lezioni live, in presenza e possibilità di mettere in pratica quello che si studia

Giulia Rubin

Argomenti super interessanti, affrontati grazie a docenti disponibili, preparati e senza dubbio esperti. Non solo hanno competenza nel loro ruolo, ma anche la capacità e la pazienza di trasferire le informazioni in maniera chiara. Per quanto riguarda il back office, sempre gentili e velocissimi nella risposta. Consigliatissimo.

Rita Argelys Ponte

Corso concluso devo ammettere che nonostante fossero lezioni online è stato possibile avere interazioni dinamiche. Professori professionali e disponibili a chiarimenti, stimolanti e gentili. Tutor presente e disponibile anche fuori dal momento della lezione, cosa secondo me fondamentale.

Eloisa Ingrassia

Milly Nunez

From the very beginning all of the support team was incredible, going above and beyond what I expected! (Thank you Stefania!) Our instructor, Armando, was amazing teaching with passion and professionalism, keys to being a successful tour leader. This was a great experience for me and I look forward to using what I learned to share my passion for traveling with others in the future. From online lessons to the in person workshop very well done.

Federica Crocioni

Ho partecipato al corso di Wedding Planner la scorsa edizione (novembre 2024) ed è stata proprio una bella esperienza, il tutto basato su un elevato grado di professionalità sia dei docenti che delle responsabili dell’Istituto. Il corso si è svolto secondo il programma in modo molto preciso con la costante assistenza in aula da parte delle tutor. Abbiamo avuto come docenti due persone fantastiche che ci hanno fatto volare il tempo, dandoci una grande carica e voglia di fare. Angelo Guarini della Sforzesca, con la sua eleganza e cultura ci ha fatto conoscere il mondo dell’organizzazione di un evento/matrimonio partendo dalla bozzettistica dove, in modo sorprende, tutti abbiamo raggiunto un buon risultato. ….La sua conoscenza, professionalità ed amore nel prepare la tavola e nel curare ogni minimo particolare è incredibile. Francesca Mastroleo è una teacher fantastica, coinvolgente, motivata ed empatica…. Con lei è stata una full immersion piacevolissima dalla quale, pur essendo molte di noi del settore, ne siamo uscite con la consapevolezza che organizzare un evento con professionalità è tutt’altra cosa.
Lo consiglio a tutte coloro che come noi vogliono diventare delle professioniste nel settore del Wedding Planner
Federica Crocioni

Nicole Koreman

Il corso per Wedding Planner è stato molto interessante. I docenti sono molto preparati e motivano la classe, portando esempi concreti della loro esperienza.

Federica Morelli

È stata un'esperienza molto bella! 3 giorni di corso per diventare una Wedding Planner sono volati via, tantissime informazioni, tutto curato nei minimi dettagli. Le informazioni che ci sono state date sono come piccoli tesori da custodire, grazie anche dei consigli che ci serviranno per iniziare! Grazie a tutti, compresi i docenti, per quest'opportunità che mi é stata data!

sonia biagioli

Sono state persone disponibili e piacevoli

Aurora Martelli

Corso wedding planner molto ben organizzato e strutturato, con una full immersion di 3 giorni e lezioni con professionisti del mestiere che ci hanno coinvolto e illustrato tutto quello che c’è da sapere! Anche le tutor molto carine e disponibili, un percorso formativo sicuramente valido che consiglierei.

Marco Morelli

Corso concluso da poco , seguito in differita causa impegni lavorativi, ma molto soddisfatto della chiarezza delle lezioni, e dalla positività e trasparenza che i docenti hanno avuto nello spiegare tutte le modalità di lavoro.

Arianna Ambiveri

Competenza e grande capacità organizzativa in ogni fase del corso, tutor sempre presente e docenti di grande livello con una formidabile capacità comunicativa. Mistery guest un corso che consiglierei a chiunque abbia il desiderio di mettersi alla prova con un mondo dell' Hotellerie in continua crescita qualitativa. IET da un valore aggiunto di grande valore professionale.

Luca Adulenti

ho frequentato il corso mistery guest, posso solo dire di essere molto soddisfatto.
Docenti molto preparati e molto disponibili

elena angaramo

Buona esperienza, ho potuto seguire il corso con le lezioni registrate per motivi di lavoro.
Corso interessante che consiglio. Buona esperienza per quanto riguarda la Site Inspection.

solangefrancesca muoio

Ho avuto il piacere di partecipare ad uno dei corsi offerti da questo istituto e devo fare i complimenti sia per le modalità didattiche, le svariate discipline affrontate, che per la dedizione,la professionalità e disponibilità dei professori e della tutor.

Tommaso Verlato

Angelica Fiorasi

esperienza performante e di ottima consistenza.
supporto sempre attivo

Serena Bertolo

Ho deciso di frequentare il corso di Wedding Planner perchè mi ha sempre affascinato e leggendo del vostro Istituto ho cliccato "maggiori informazioni" e sono stata subito contattata,non avrei mai pensato che potesse funzionare invece qualche mese fa ho iniziato a studiare on-line e sono molto entusiasta di ciò che mi aspetta.I docenti sono stati bravissimi oltre a simpaticissimi.mi sarebbe tanto piaciuto essere presente fisicamente ma va bene lo stesso

Imma Lombardi

Esperienza incredibile, formazione professionale e personale senza paragoni.

Giada Nicoletta Villa

Ho appena terminato il corso di wedding planner che si è tenuto dal 22/04/24 al 23/04/24 a Milano zona Turro,
Il primo giorno sono riuscita a seguire il corso in presenza con il docente Angelo Garini, invece gli altri due giorni per problemi di salute ho dovuto continuare la mia formazione da casa, con la docente Francesca Mastroleo.
A parte questo imprevisto personale entrambi i docenti sono stati bravissimi a spiegarci nel dettaglio come poter intraprendere nel mondo corretto questa nuova avventura nel mondo del wedding planner.
Un ringraziamento speciale va fatto anche alla Dottoressa Stefania Grottola e alla Dottoressa Fracchiola Ilenia, che ci sono sempre state per qualsiasi informazione e problematica.
Corso consigliatissimo.

Mary Sardella

Leon 333

Ho frequentato a Milano un corso come consulente d'hotel e devo dire che mi ha aiutato molto vedere le cose sotto un'altra aspettativa da una parte oltre che a migliorarmi sotto alcuni punti di vista grazie ai preziosi consigli dei docenti con anche il supporto della tutor.
Aspettative pienamente rispettate dallo IET