From the simplest meals to the most complex preparations for dinners and events on board, chefs take care of every detail
In programmazione
From the simplest meals to the most complex preparations for dinners and events on board, chefs take care of every detail even in the presentation of the dishes.
An aspect to be taken into account for this professional figure is that they must be familiar with the main safety regulations on board as well as possess excellent problem solving and space adaptation skills of a vessel.
In collaboration with
Requisiti e destinatari
High school diploma and/or proven work experience in the sector
Progetto formativo
Study of preparatory texts provided by the Istituto Europeo del Turismo
20-hour online course leading to a Level 3 HACCP Certificate
24-hour in-presence workshop
16 hours hands-on internship on board a motor yacht at the Port of Bari
Optional Basic Training Phase
Basic Training (IMO STCW) is a package of compulsory courses required for specific qualifications that one needs to undertake to pursue a maritime career.
The package will take place at the certified professional training centre: CENTRO NAUTICO SALERNO ( C.N.S) SRLS with the issuing of the relevant certificates. The duration is 7 days including Sunday.
CV and video distribution
Stage
Internship: 16 hours hands-on internship on board a motor yacht at the Port of Bari
Certifications:
Private certificate of attendance
HACCP Level 3 certificate
Certificate of Internship
Possibility of financing;
Reworking and updating the CV (both in Italian & English) for distribution to companies in the sector at the end of the training course
Marco Carrubbo diplomato alla scuola alberghiera di Napoli, ha iniziato a lavorare a 15 anni in alcuni ristoranti della città di Napoli , all'età di 17 anni ha svolto la sua prima esperienza all'estero, precisamente ad ANTALYA in Turchia presso "MAGIC LIFE", una compagnia di villaggi turistici. Dopo il ritorno in Italia per conseguire il diploma di scuola superiore, ha continuato a viaggiare per lavoro (Egitto, Turchia, Italia, Svizzera) lavorando in alberghi, ristoranti e catering. Dal 2008 diventa uno chef di bordo dopo una prima esperienza di 100 giorni su un traghetto, ha lavorato per 8 anni per una nave a vela di 86 metri (SIGNORA DEL VENTO) che si occupa di ristorazione (crociere, matrimoni e cene aziendali) con una media di 50 persone più di 25 membri dell'equipaggio; dal 2016 lavora con barche private e charter di 50 metri.
Dai pasti più semplici alle preparazioni più complesse, lo chef cura ogni dettaglio anche nella presentazione dei piatti.
Hostess e Steward hanno un compito organizzativo molto importante e sono responsabili della qualità della vita a bordo.
Hostess e Steward hanno un compito organizzativo molto importante e sono responsabili della qualità della vita a bordo.
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