del 04 de mayo de 2026 al 06 de julio de 2026
En Máster para Director de Restaurante es el curso de formación diseñado para todos aquellos que aspiran a adquirir las competencias directivas necesarias para poder gestionar mejor la economía y la organización de cualquier empresa de restauración moderna.
Un gerente de restaurante es la figura clave encargada de gestionar todos los aspectos de un negocio de restauración. Se encarga de la gestión del personal, de establecer responsabilidades y turnos, y de todas las actividades cotidianas. Es responsable de toda la organización y de la experiencia gastronómica de los clientes.
Este máster es una oportunidad para adquirir conocimientos avanzados en gestión empresarial, estrategias específicas de gestión de restaurantes y liderazgo en el sector.
Programa de enseñanza
Director de restaurante: tareas, responsabilidades y competencias
Gestión de la brigada de habitaciones: organigrama, personal, costes, turnos, equipamiento
Los distintos servicios: Desde el desayuno hasta la cena, catering, banquetes
Creación de procedimientos operativos
La venta: qué vender y cuándo
Comunicación: sesiones informativas previas al servicio, órdenes de servicio, comunicación con otros departamentos
Gestión de clientes y reclamaciones
Gestión de almacenes: aprovisionamiento, carga y descarga de productos alimenticios
La relación con los proveedores
Fidelidad de los clientes
Focus RRM (Gestor de ingresos de restaurantes)
Revenue Management aplicado al restaurante
Cómo diseñar el menú
Promociones y estrategias para aumentar la visibilidad y el flujo de clientes
Estrategias de fijación de precios y control de costes
Gestión de reservas
La valorización de la cadena de suministro agrícola en el mundo de la restauración digital, sostenible y conectada
Cómo contar la historia de los platos haciendo hincapié en el territorio, el origen y las técnicas agrícolas sostenibles
Módulo AI
Gestión de reservas
Análisis de ventas y previsión de la demanda
Gestión de personal
Atención al cliente
Optimización de costes y existencias
Marketing y fidelización
Sostenibilidad y reducción de residuos
El máster está dirigido a profesionales de la restauración con experiencia, así como a recién licenciados y principiantes en el sector.
Certificado de participación firmado por nuestro Instituto Europeo de Turismo
Curso H.A.C.C.P. Certificado de nivel 3
Certificado de trabajo en proyectos
Posibilidad de financiación;
Realización de vídeos CV;
Redacción y actualización del CV para su difusión a las empresas del sector al final del curso de formación
Estudio de los textos preparatorios facilitados por el Instituto Europeo de Turismo;
Curso de inglés de 6 meses con la fórmula “todo lo que puedas aprender”. Si ya tienes al menos un nivel B2 de inglés autocertificado, puedes elegir otro de los siguientes idiomas: francés, español, alemán, portugués e italiano;
Curso H.A.C.C.P. de nivel 3
80 horas de clases en línea
Edición digital de CV
Difusión de CV y vídeos
Número máximo de participantes: 20
80 horas de clases en línea
proyectos de trabajo para estrategias específicas de gestión de restaurantes y habilidades organizativas.
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