Curso de cocinero a bordo

del 10 al 14 de noviembre de 2025 en el puerto de Bari

La figura profesional

Desde las comidas más sencillas hasta las preparaciones más complejas para cenas y eventos a bordo, los chefs cuidan hasta el más mínimo detalle, incluso en la presentación de los platos.

Un aspecto a tener en cuenta para esta figura profesional es que debe conocer las principales normas de seguridad a bordo, así como poseer una excelente capacidad de resolución de problemas y de adaptación al espacio de un buque.

En colaboración con

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Logotipo de la IFA

El Programa

Conservación e higiene en la manipulación de alimentos y gestión de espacios;
La cocina: organización y método de aprovisionamiento para distintos tipos de buques, equipamiento de una cocina, gestión de servicios;
Selección de materias primas, creación del menú de a bordo, almacenamiento de alimentos y control de calidad;
Cortes de carne y pescado, cocción y marinado;
Uso de productos de temporada, hierbas y especias (frescas y secas), verduras;
Del desayuno a la cena: alta cocina a bordo;
Recetas (entremeses - pastas y risottos - platos principales y compuestos - cereales y ensaladas - postres secos o de cuchara - frutas y sorbetes - catering)

Título de bachillerato y/o experiencia laboral demostrada en el sector

Certificaciones:
Certificado privado de asistencia
Certificado APPCC de nivel 3
Certificado de prácticas

Posibilidad de financiación;
Redacción y actualización del CV (tanto en italiano como en inglés) para su distribución a las empresas del sector al finalizar el curso de formación.

Estudio de los textos preparatorios facilitados por el Instituto Europeo de Turismo

Curso en línea de 20 horas para la obtención del certificado APPCC de nivel 3

Taller presencial de 24 horas

16 horas de prácticas a bordo de un yate a motor en el puerto de Bari

Fase de formación básica opcional
La formación básica (STCW de la OMI) es un conjunto de cursos obligatorios que se exigen para obtener las cualificaciones específicas que se necesitan para seguir una carrera marítima.
El paquete tendrá lugar en el centro de formación profesional certificado: CENTRO NAUTICO SALERNO ( C.N.S) SRLS con la emisión de los certificados pertinentes. La duración es de 7 días incluyendo el domingo.
Distribución de CV y vídeos

Nuestros conferenciantes

chef de bord 2 remasterizado
Marco Carrubbo
Leonardo Evangelista
Leonardo Evangelista

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Detalles del curso:
Número máximo de participantes:

Número máximo de participantes: máx. 12

Duración:

Duración: 24 horas de taller + 16 horas de prácticas a bordo de un yate a motor

Prácticas:

Prácticas: 16 horas de prácticas a bordo de un yate a motor en el puerto de Bari.

Certificaciones:

Certificaciones:
Certificado privado de asistencia
Certificado APPCC de nivel 3
Certificado de prácticas

Los socios de IET

Dicen de nosotros:

Excelente
Instituto Europeo de Turismo
Basado en 152 opiniones
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Pio Leonardo Trezza
Gran experiencia, profesores magníficamente formados.
¡Sincronización perfecta entre los profesores que impartieron una formación de alto nivel!
Respuesta del propietario:Hola Pio Leonardo, gracias :)
Marika Farsigi
Recomiendo encarecidamente el curso Luxury Hospitality con el profesor Danilo Di Pasquale por la excelente calidad del contenido, la profesionalidad y los conocimientos demostrados a lo largo del programa.
Aunque seguí las clases después de que el curso hubiera terminado oficialmente, todos los materiales estuvieron siempre disponibles y recibí todo el apoyo siempre que tuve preguntas o necesité aclaraciones.
Una valiosa experiencia de aprendizaje que merece absolutamente la pena.
Respuesta del propietario:Gracias por sus maravillosos comentarios. :)
Erika Fussenegger
Participé en el Curso Online de Hostelería de Lujo porque conseguí trabajo en un hotel de lujo y quería conocer mejor el mundo del lujo para relacionarme mejor con la dirección, los compañeros y los huéspedes.
Me aportó muchos conocimientos útiles para adaptarme muy rápidamente al nuevo trabajo y también aprendí la terminología necesaria.
Fue un curso muy interesante y útil.
En caso de problemas en los días programados, siempre se me notificó a tiempo y recibí apoyo inmediato de la persona de contacto de educación para nuevas fechas y horarios.
Además, el área reservada con las conferencias grabadas fue muy útil para repasar e integrar las notas. Además, los cuestionarios al final del curso fueron excelentes para comprobar el aprendizaje.
También recibí los materiales didácticos utilizados en el aula virtual y el texto, antes de las clases, que me ayudaron a redactar el proyecto final. Recomiendo encarecidamente el curso.
Respuesta del propietario:Hola Erika, ¡gracias por tu comentario! :)
Genaro Chiappero
Asistí al curso de Recepcionista, realmente top. El profesor Stefano, muy claro, preciso y siempre dispuesto a resolver dudas. Un gran placer tener la oportunidad de compartir este curso con una persona con tanta experiencia y conocimientos. También me gustaría dar las gracias a Rita, siempre dispuesta a ayudar con cualquier cuestión administrativa. Gracias a todo el personal y personas que forman parte del IET. Espero hacer más cursos en el futuro. ¡¡¡Muchas gracias!!!
Seth Perry
Soy Antonio Sindaco y he cursado el Máster en Gestión de Hostelería. En general, estoy muy satisfecho con la experiencia. La profesionalidad, la cortesía y la amabilidad son los puntos fuertes aquí
Isabella Raimondi
El máster en línea en Hostelería de Lujo fue útil y estuvo bien estructurado. El contenido era interesante y aplicable, y el personal fue competente, servicial y profesional en todo momento. El único aspecto que lamenté un poco fue el cambio de horario del curso, que me impidió asistir a un par de clases. Sin embargo, gracias a las grabaciones, pude ponerme al día sin dificultad. En general, una experiencia muy positiva que recomendaría.
Riatul Islam Sajib
Todo ha ido bien y he aprendido muchas cosas en este curso, especialmente el tutor y el profesor, que han sido buenos formadores.
Respuesta del propietario:Gracias, les deseamos que sigan teniendo éxito y esperamos volver a apoyarles en el futuro.
Salvatore Pisanu
Asistí a un curso en el Instituto Europeo de Turismo con grandes expectativas, todas ellas plenamente confirmadas. El curso estuvo bien organizado y resultó interesante, y los profesores demostraron ser competentes y serviciales.
Aprendí mucho y compartí su enfoque desde el principio.
Una experiencia de aprendizaje que recomiendo encarecidamente.
Respuesta del propietario:Hola Salvatore, ¡gracias por tu comentario!
Arcángel Limpio
El mes pasado concluí el curso con una experiencia laboral muy satisfactoria! Desde el principio conté con el apoyo de la Dra. Ilenia Frachiolla, que estuvo disponible y atenta a cada una de mis necesidades o dudas! El curso tuvo lugar en la hermosa ciudad de Bari, con la fase teórica en el laboratorio y en el yate, seguida por el Chef Marco!
Fabrizio Milazzo
Curso muy bien organizado y estructurado.
Profesores del más alto nivel.
Profesionalidad integral.
Gracias
Respuesta del propietario:Buenas noches Fabrizio, ¡gracias por tu comentario! :)
Bivan
Aquí está mi reseña. Pido disculpas por adelantado por el retraso en publicarla. ¿Qué puedo decir? El curso de chef a bordo se celebró en Bari en octubre. Bari es maravillosa, por lo poco que pude ver. El personal del IET (incluido el chef) es competente y servicial. Por supuesto, si llegas un poco antes, no te hacen esperar fuera, sino todo lo contrario. Los médicos y sus representantes te reciben con una sonrisa extraordinaria. Una sonrisa que no es del todo habitual a primera hora de la mañana. El curso duró cinco días. Los tres primeros fueron suficientes para adquirir los conocimientos más importantes y aprender algunas recetas realmente prácticas, adecuadas para cocinar a bordo. Los otros dos días tuvieron lugar literalmente "a bordo" de un yate atracado en el puerto de la ciudad, no lejos del centro. Algunos de mis compañeros sufrieron mareos, mientras que otros demostraron ser lobos de mar capaces de manejar la situación. Vale la pena considerar una mejor gestión del espacio a bordo. Mi única observación: el precio vale la pena. Solo doy 5 estrellas después de firmar un contrato de embarque. Gracias, saludos.
Noufal Elfetouhy
Respuesta del propietario:Hola Noufal, ¡gracias! :)
Giorgia Pappatico
Buena experiencia, profesional, amable y servicial
Respuesta del propietario:¡Gracias Giorgia! Que pases una buena velada :)
Marco Pesce
Respuesta del propietario:Hola Marco, ¡gracias! :)
piras de piruleta
Este año he cursado el máster en gestión hotelera y debo decir que me ha gustado mucho. Las clases se seguían muy bien, tanto en línea como grabadas, y todos los profesores estaban muy preparados, eran empáticos y estaban siempre disponibles. Todos los módulos eran muy interesantes y estaban bien expuestos. El personal de secretaría y administración siempre estaba disponible y era muy amable. Estoy satisfecha con el curso y ahora espero con confianza el certificado y las oportunidades que se me presentarán gracias a esta inversión. Lo recomiendo, gracias a todos.
Elisa Fabbri
Aunque seguí el curso de Mystery Guest de forma asíncrona porque durante las clases en directo estaba trabajando, me pareció un curso muy interesante. ¡Creo que me será útil profesionalmente más allá de la figura del Mystery Guest en sí!
John Cassandra
El curso para Mystery Guest ha sido fantástico. Los profesores estaban muy bien preparados y eran muy buenos y prácticos a la hora de explicar en qué consiste el trabajo. El instituto es sin duda excelente a la hora de prepararte para el mundo del turismo. Salgo muy satisfecho de esta primera experiencia con el IET. .
Gloria Cerboni
Laura Canepa
Participé en el curso Mystery Guest pensando que sería agradable e instructivo, pero la satisfacción superó con creces mis expectativas. Los dos profesores eran muy competentes y las clases y sus explicaciones absolutamente eficaces, además de personas agradables con las que, de vez en cuando, nos echábamos unas risas. La tutora Ilenia fue muy eficiente antes, durante y después del curso, y muy atenta al aspecto humano de los alumnos.
Estoy muy satisfecho, ¡con todo!
Respuesta del propietario:Hola Laura, ¡gracias! :D
Sofía Vanzetto
Asistí al curso para organizadores de bodas y quedé muy satisfecha. Los profesores expusieron los temas de forma muy clara y completa, enriqueciendo las clases con información útil, sobre todo sobre el calendario y la organización propiamente dicha del evento y del día de la boda. Mi única crítica es que quizá se dedicó demasiado tiempo a la explicación y la realización de los bocetos.
Pierfrancesco Fimiani
Una experiencia maravillosa que me ha enriquecido tanto a nivel humano como profesional, sobre todo gracias a la gran competencia de los profesores.
Respuesta del propietario:¡Gracias Pierfrancesco! ;)
Francesca Colasante
Respuesta del propietario:Gracias :)
Yvonne Dimartina
Hice el curso 2025 y fue realmente un descubrimiento maravilloso. Un curso muy completo.
María
Marianna Veronica Gaglione
Elena Vicentini
Asistí a un curso en 2025 y lo disfruté mucho, un curso serio, profesores sobresalientes y muy bien organizado por los responsables, así que no puedo más que recomendarlo.
Melissa Carroccia
Annamaria Borzì
Nicolás Gotardo
Los profesores tienen muchos conocimientos y explican bien
Salvatore Visone
Curso en línea para agentes de viajes. Profesores muy profesionales, temas claros e interesantes, clases muy integradoras y dinámicas.
Paolo Arveda
Estoy escribiendo sobre el curso de cocinero de yates.
Qué puedo decir, todos profesionales y bien informados.
El chef del curso estaba magníficamente preparado, además de simpático.
Los secretarios estaban disponibles para cualquier eventualidad y el Dr. Fracchiolla permaneció disponible incluso semanas después del curso, para revisar y difundir los planes de estudios.
Daisy Amayah
El curso en línea de Conserjería resultó ser una valiosa experiencia de aprendizaje. La calidad del programa didáctico fue alta, con contenidos bien estructurados y actualizados en función de las necesidades del sector de la hostelería.

Los conferenciantes demostraron una gran profesionalidad, impartiendo no sólo conocimientos teóricos sino también habilidades prácticas esenciales para la función. Gracias a su experiencia directa sobre el terreno, pudieron ofrecer ejemplos concretos y consejos útiles para afrontar situaciones reales.

Un valor añadido del curso fue la presencia de un coach personal, que nos guió a lo largo del curso ayudándonos a entender cómo gestionar el estrés emocional, a comprender la importancia de la escucha activa y a reconocer las trampas de la comunicación. Estas herramientas resultaron fundamentales no sólo para tratar con confianza y profesionalidad a los clientes, sino también para manejar situaciones en la familia.

El enfoque práctico fue un elemento clave: a través de simulaciones, ejercicios y casos prácticos, pude poner en práctica algunas de las lecciones aprendidas.,

En general, es un curso útil que recomiendo a quienes, como yo, quieren destacar en el sector de la hostelería. .
Kenia Yomaira Herrera Robles
Curso de azafata
Ha sido un curso interesante, Federica ha sido una profesora muy buena y muy profesional en la materia, estoy contenta con toda esta formación.
Una etapa de mucho aprendizaje junto a mis compañeros.
Gracias a la tutora Ilenia por toda su disponibilidad
Días de Sicilia
El curso de conserje del IET es una formación completa y de alta calidad, perfecta para quienes desean emprender una carrera en el sector hotelero. Los profesores son profesionales expertos, preparados para proporcionar herramientas prácticas y teóricas para gestionar las solicitudes de los huéspedes y resolver situaciones complejas con competencia y discreción. Las clases cubren aspectos fundamentales del puesto, como la gestión de emergencias y la atención al detalle, preparándote para ofrecer un servicio al cliente impecable. El programa está bien estructurado y te permite adquirir una sólida formación. ¡Recomiendo encarecidamente este curso!
Vincenzo Aloisio
El curso fue muy didáctico y los profesores y tutores estuvieron siempre disponibles para cualquier cosa. Lástima de la escasa participación de los demás estudiantes, pero recomiendo encarecidamente este curso a quienes se inician en el mundo en línea.
reinaldo blando
Acabo de terminar el curso de auxiliar de vuelo, ha sido una experiencia muy bonita y, desde el primer día, me he sentido muy a gusto con los demás alumnos y con todo el profesorado, que se ha mostrado muy acogedor y profesionalmente impecable. Quiero dar las gracias por todo y estoy deseando empezar también el curso de marinero.
leonardo cazzaro
El curso de azafata/azafato de a bordo fue una experiencia extraordinaria y muy formativa. Desde el primer día, tuve la oportunidad de aprender las habilidades específicas necesarias para trabajar en un entorno exclusivo y dinámico como el de los yates. El curso abarcó una amplia gama de temas, desde la gestión del servicio al cliente hasta el cuidado de la mise en place y la gestión de la seguridad en el mar.
La directora y la instructora del curso, profesionales del sector con una larga experiencia, supieron transmitirnos no solo los conocimientos técnicos necesarios, sino también la importancia del enfoque elegante y discreto que caracteriza el servicio a bordo de yates de lujo. Además, lograron inculcarnos su pasión por el mar, haciendo que cada lección fuera aún más interesante y estimulante.
Otro punto fuerte del curso fue el aspecto práctico relacionado con el cuidado de la embarcación y la gestión de los espacios reducidos a bordo. Las clases fueron muy interactivas, con una combinación de teoría y práctica que hizo que el aprendizaje fuera muy interesante y útil. Además, tuve la oportunidad de entrar en contacto con profesionales del sector y comprender mejor las oportunidades profesionales reales que ofrece el mundo de los yates de lujo.
En conclusión, recomiendo encarecidamente este curso a cualquiera que desee emprender una carrera como azafata/azafato de yate. Es una oportunidad única para adquirir competencias específicas, trabajar en un sector exclusivo y tener la posibilidad de crecer profesionalmente en un entorno estimulante y prestigioso. ¡Una experiencia formativa que realmente vale la pena!
Paola Pagin
Acabo de terminar el curso de azafata de vuelo. Curso muy bien hecho y con profesores y tutores muy profesionales.
IET ... ¡muy recomendable para una carrera profesional!
Дмитрий 4112926
Stefano Alfarano
Valentina Bresciani
He realizado y completado el Curso de Tour Leader con IET, aunque el curso se realizó íntegramente online excepto la parte final del taller debo decir que estoy satisfecho con el resultado. Nuestro profesor fue muy inteligente y profesional al intentar que las clases fueran lo más prácticas e interesantes posible. El taller final también fue muy útil y estimulante. Recomendaría el curso a cualquiera que desee trabajar en el mundo del Turismo como Tour Leader.
Sabrina Cincotta
Participé en el curso de gestión de propiedades no hoteleras y me entusiasmó. El contenido superó mis expectativas, los profesores eran muy expertos y serviciales.
Tommaso Russo
Asistí al curso de Tour Leader y al taller final y quedé muy satisfecha. Tutor y profesor profesionales y preparados. Curso interesante, muchos ejercicios prácticos durante las clases y el taller final para poner en práctica lo que estudiamos.
¡¡¡Curso recomendado!!!
Giusy Broda
Hice un curso de especialización y quedé plenamente satisfecho.
Muy recomendable.
Cristina Stocco
Participé en el curso de guía turístico y quedé muy satisfecha. Tutores muy bien preparados y profesionales. Muchos cursos interesantes, clases en vivo y en directo y la oportunidad de poner en práctica lo que estudias.
Giulia Rubin
Temas superinteresantes, tratados por profesores serviciales, bien informados y sin duda experimentados. No sólo son competentes en su función, sino que también tienen la capacidad y la paciencia necesarias para transmitir la información con claridad. En cuanto al back office, siempre amable y muy rápido en responder. Muy recomendable.
Rita Argelys Ponte
Curso realizado Debo admitir que a pesar de ser clases online fue posible tener interacciones dinámicas. Profesores profesionales y disponibles para aclaraciones, estimulantes y amables. Tutor presente y disponible incluso fuera de clase, lo que en mi opinión es fundamental.

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