Digital Restaurant Manager: Master online in AI e strategie operative per la ristorazione

Programma didattico

Restaurant Manager: mansioni, responsabilità e competenze
La Gestione della brigata di sala: l’organigramma, il personale, i costi, i turni, le attrezzature
I vari servizi: Dalle Colazioni alla cena, il catering, la banchettistica
Creazione delle Procedure Operative
La Vendita: Cosa vendere e quando
Comunicazione: I briefing pre servizio, gli ordini di servizio, la comunicazione con gli altri reparti
La Gestione del cliente e delle lamentele
La gestione di Magazzino: approvvigionamento, carico e scarico derrate
Il rapporto con i fornitori
Fidelizzazione del cliente

Focus RRM (Restaurant Revenue Manager)
Revenue Management applicato al ristorante
Come progettare il menù
Promozioni e strategie per incrementare visibilità e flusso di clienti
Strategie di prezzo e Cost control
Gestione delle prenotazioni

La valorizzazione della filiera agricola nel mondo della ristorazione digitale, sostenibile e connessa al territorio
Come raccontare i piatti valorizzando il territorio, l’origine e le tecniche agricole sostenibili

Modulo AI

Gestione delle prenotazioni
Analisi delle vendite e previsione della domanda
Gestione del personale
Servizio al cliente
Ottimizzazione dei costi e delle scorte
Marketing e fidelizzazione
Sostenibilità e riduzione degli sprechi

Il master è rivolto a professionisti del settore ristorativo con esperienza, così come a neolaureati e startupper del settore.

Attestato di Partecipazione a firma del nostro Istituto Europeo del Turismo

Attestato corso H.A.C.C.P di terzo livello

Attestato project work

Studio dei testi propedeutici forniti da Istituto Europeo del Turismo;
Corso di lingua inglese  della durata di 6 mesi formula “all you can learn”. Se si è già in possesso di almeno un livello B2 di lingua inglese autocertificato, è possibile scegliere un’altra delle seguenti lingue: francese, spagnolo, tedesco,  portoghese  e italiano;
Corso H.A.C.C.P di terzo livello
80 ore di lezione online
Rielaborazione cv digitale
Divulgazione cv e video-cv

Il  Kit Visibilità è una strategia condivisa al 100%: un percorso in cui la scuola ti mette a disposizione gli strumenti, i canali e un network professionale consolidato, mentre tu dai valore al progetto esprimendo la tua storia, le tue idee e la tua autenticità.

Cosa ottieni con il Kit

• Amplificazione social: I tuoi contenuti migliori verranno condivisi sui canali ufficiali della scuola, aumentandone l’esposizione verso recruiter e aziende partner.

• Guida pratica alla creazione: Un manuale scritto per imparare a raccontare la tua esperienza e i tuoi progetti con il massimo impatto.

• CV Positioning & Talent Distribution: Supporto dedicato per ottimizzare struttura, competenze e stile del tuo CV, con la possibilità di inserimento nel network di aziende partner.

Early Pass

Ogni anno, l’Accademia seleziona specifici percorsi formativi ai quali applicare l’agevolazione Early Pass. Si tratta di un sistema di scontistica progressiva riservato a chi formalizza l’iscrizione con largo anticipo rispetto all’inizio del percorso formativo

Sconto studente IET

FINANZIARIE CONVENZIONATE

Possibilità di finanziamenti e dilazioni anche senza reddito