from October 5th to March 15 th
El Máster en Gestión de Hostelería está diseñado para proporcionar una formación completa e integral en el sector de la hostelería.
Este programa es ideal para profesionales que buscan acelerar el crecimiento de su carrera, incluidos aquellos que aspiran a asumir funciones avanzadas dentro de su organización actual.
A través de interesantes conferencias y módulos prácticos, los participantes adquirirán un conocimiento exhaustivo de las operaciones de hostelería, desde la gestión diaria hasta la planificación estratégica. El programa dota a los graduados con las habilidades de gestión necesarias para supervisar con eficacia todos los aspectos de un negocio de turismo o la hospitalidad, lo que les permite ofrecer la excelencia y la innovación en todas las áreas de su organización.
GESTIÓN DE FRONT OFFICE Y BACK OFFICE
Reservas: qué son y cómo gestionar las anulaciones
Gestión y distribución de reservas
Gestión y uso de plataformas de reservas online (Booking, Airbnb, Expedia, etc.).
Gestión de las comunicaciones telefónicas
Gestión de la recepción de huéspedes, con y sin reserva (huéspedes sin cita previa)
Gestión de la facturación: resumen de los requisitos legales (procedimientos de registro policial y tasa turística)
Procedimientos de salida (recibos y facturas electrónicas)
Gestión del exceso de reservas - gestión de las ventas de servicios complementarios
Manejo de situaciones estresantes: capacidad de resolución de problemas
Gestión de reclamaciones in situ y en línea
Comunicación entre recepcionistas, traspaso de turnos y gestión de turnos de trabajo
Comunicación interdepartamental (Recepción - Restaurante - Spa - Sala de conferencias)
Estrategias para satisfacer y fidelizar a los clientes (mejora de habitaciones y servicios)
Preparación de presupuestos y acuerdos entre empresas y particulares
Gestión de funciones: Responsable de recepción - Encargado de turno - Recepcionista
Gestión de tarifas de habitaciones y servicios auxiliares (temporada baja y alta)
Tipos de alojamiento (comercial, turístico, turístico de verano, turístico de invierno)
Turismo y marketing de destinos
Gestión, visibilidad y funcionalidad del sitio web
Estrategias de marketing
LIMPIEZA Y PORTERÍA
Módulo presencial en The Westin Palace Milan
Gestión de funciones y turnos
Gestión del suelo
Tipos de limpieza de habitaciones (estancia y salida)
Servicios adicionales
Atención a los invitados
Portería y consigna
GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Alimentación y bebidas y la importancia de la planificación
Gestión de inventarios y existencias
El concepto “justo a tiempo
Responsabilidades del Chef Ejecutivo y del Director del Restaurante
Control total en las operaciones de alimentación y bebidas
Presupuestos y previsiones
Estructura organizativa operativa
Control de gestión en F&B
Compromiso del equipo
Fichas técnicas y recetas estándar
Promoción y desarrollo comercial
Desarrollo del concepto de restaurante
Gestión de ingresos de restaurantes
Gestión de compras y relaciones con los proveedores
Ingeniería de menús
Las dos dimensiones de la sostenibilidad: financiera y medioambiental
Prestar un servicio excelente
La experiencia del restaurante
Tecnología de apoyo a las operaciones de restauración
GESTIÓN DE CENTROS DE CONFERENCIAS Y BALNEARIOS
Gestión de reservas de salas de reuniones
Gestión de los servicios ofrecidos
Venta de servicios auxiliares y banquetes
Tipos de actos y conferencias
Diferentes estilos de configuración de salas
Acuerdos empresariales y gestión de las relaciones con los clientes
ESTRATEGIA DE LUJO
Estrategias y posicionamiento de la hostelería de lujo.
ADMINISTRACIÓN, CONTABILIDAD Y CONTROL DE GESTIÓN
Gestión administrativa y de compras
Gestión de inventarios y almacenes
Gestión de acuerdos y ofertas
Estructura organizativa de la empresa
GESTIÓN DE INGRESOS
Tasa de rentabilidad y análisis DAFO
Análisis de los indicadores ADR, RevPAR, ARPAR y GOPPAR
Gestión del rendimiento
Objetivos y condiciones de aplicación
VENTAS Y MARKETING
Estrategias de marketing hotelero.
MARKETING DIGITAL TURÍSTICO Y REDES SOCIALES
Gestión de campañas publicitarias
Marketing web y estrategias de comunicación
Actividades de promoción turística en las redes sociales
Estrategias para mejorar la visibilidad de los inmuebles en Internet
Creación de contenidos eficaces y uso del sitio web oficial
Gestión de la reputación de marca y tendencias en las redes sociales
Gestión de las relaciones y colaboraciones con los operadores turísticos
Estrategias SEO
Estrategias de marca en medios sociales para hostelería
La importancia de la Web 3.0
Uso de herramientas para mantener una presencia web constante y activa
ASPECTOS JURÍDICOS: RIESGOS Y OPORTUNIDADES
Derecho turístico y protección del viajero
Nuevas fronteras del turismo: alojamiento extrahotelero, medio ambiente y sostenibilidad
Gestores inmobiliarios y alquileres turísticos a través de OTA
Normativa aplicable en ausencia de condiciones generales de contratación
Reglamento de depósito hotelero y código civil: objetos abandonados y huéspedes que se quedan más de lo previsto
Legislación turística nacional y normativa del mercado
Normativa general para los profesionales del turismo
Centrarse en la hospitalidad agroturística
Maximizar el valor de las instalaciones de agroturismo y alojamiento
Cómo hacer competitiva la oferta de agroturismo en el mercado del turismo rural y sostenible
Fase preparatoria
Un mínimo de 50 horas de autoestudio independiente basado en los materiales de aprendizaje proporcionados durante la fase preparatoria y a lo largo de las lecciones, incluida la posibilidad de revisar las conferencias grabadas en la plataforma y completar los ejercicios programados.
Curso de inglés de 6 meses de duración, con una fórmula “todo lo que pueda aprender”.
Si los participantes ya poseen un nivel B2 de inglés autocertificado, pueden elegir en su lugar uno de los siguientes idiomas: francés, español, portugués, italiano o alemán.
Fase de aula
180 horas de clases teóricas
Proyecto de trabajo
Desarrollo de un proyecto práctico relacionado con los temas del curso (1 mes).
Servicio de Carreras Profesionales
Distribución de CV a empresas del sector de la hostelería
Orientación profesional y laboral
30
180 horas
Italian Italian 
English
Spanish
