Corso per Chef di Bordo

Conservazione e igiene nella manipolazione degli alimenti e nella gestione degli spazi;

La cambusa: organizzazione e metodo di approvvigionamento per differenti tipi di imbarcazione, le attrezzature in una cucina di bordo, gestione del servizio;

Scelta delle materie prime, creazione del menu di bordo, conservazione degli alimenti e controllo della qualità;

I tagli di carne e pesce, le cotture e le marinature;

L’utilizzo dei prodotti di stagione, erbe e spezie (fresche e secche), le verdure;

Dalle colazioni alle cene: l’alta cucina a bordo;

Ricette (antipasti – la pasta e i risotti – piatti unici e composti – le granaglie e le insalate – i dolci secchi o al cucchiaio – la frutta e i sorbetti – il catering)

Il regime delle responsabilità nella nautica da diporto: focus sulle figure professionali di bordo.

Sicurezza alimentare e profili di responsabilità civile e penale dello Chef di Bordo.

La gestione del rischio e delle emergenze sanitarie nella navigazione marittima

Il lavoro marittimo tra Codice della Navigazione e Convenzione MLC 2006.

Inquadramento giuridico e tutele contrattuali del personale addetto ai servizi di bordo.

La disciplina dei rapporti di lavoro a bordo: obblighi, diritti e responsabilità

Circolazione delle merci e normativa doganale per l’approvvigionamento navale.

Standard internazionali di igiene e sanità (HACCP Marittimo) nel diritto della navigazione.

Adattamento delle tecniche agricole ai vincoli della cucina nautica (conservazione, spazio, approvvigionamento)

Diploma quinquennale di scuola secondaria superiore  e/o comprovata esperienza lavorativa nel settore

Studio dei testi propedeutici forniti da Istituto Europeo del turismo

Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello

Laboratorio 24 ore in presenza
16 ore a bordo di yacht a motore

Fase opzionale Basic Training
Il Basic Training (IMO STCW) è un pacchetto di corsi obbligatori previsti per specifiche qualifiche che è necessario svolgere per intraprendere la carriera marittima.
Il pacchetto si svolgerà presso il centro di formazione professionale certificato: CENTRO NAUTICO SALERNO ( C.N.S) SRLS con il rilascio dei relativi attestati. La durata è di 7 giorni domenica inclusa.
Realizzazione video-cv
Rielaborazione cv digitale
Divulgazione cv e video-cv

Il  Kit Visibilità è una strategia condivisa al 100%: un percorso in cui la scuola ti mette a disposizione gli strumenti, i canali e un network professionale consolidato, mentre tu dai valore al progetto esprimendo la tua storia, le tue idee e la tua autenticità.

Cosa ottieni con il Kit

• Amplificazione social: I tuoi contenuti migliori verranno condivisi sui canali ufficiali della scuola, aumentandone l’esposizione verso recruiter e aziende partner.

• Guida pratica alla creazione: Un manuale scritto per imparare a raccontare la tua esperienza e i tuoi progetti con il massimo impatto.

• CV Positioning & Talent Distribution: Supporto dedicato per ottimizzare struttura, competenze e stile del tuo CV, con la possibilità di inserimento nel network di aziende partner.

Early Pass

Ogni anno, l’Accademia seleziona specifici percorsi formativi ai quali applicare l’agevolazione Early Pass. Si tratta di un sistema di scontistica progressiva riservato a chi formalizza l’iscrizione con largo anticipo rispetto all’inizio del percorso formativo

Sconto studente IET

FINANZIARIE CONVENZIONATE

Possibilità di finanziamenti e dilazioni anche senza reddito