Giuseppe Lamanna

Giuseppe Lamanna è lo Chef del lussuoso resort Ca’ del Moro Wine Retreat situato nelle colline Veronesi dove, con i suoi piatti interpreta il territorio in maniera elegante e non invasiva con il giusto equilibrio tra eco sostenibilità, tradizione e innovazione. Entra a far parte di questa realtà nel marzo del 2021 ma partiamo dall’inizio.
Giuseppe Lamanna nasce in Calabria a Soriano Calabro in provincia di Vibo Valentia il 23/12/90. Trascorre la sua infanzia con la sua famiglia a Dinami, un paesino nelle colline calabresi. Frequenta le scuole e per il volere del padre già a 14 e 15 anni inizia a fare esperienze lavorative nei ristoranti di zona nel periodo estivo, a 16 anni fa la prima esperienza fuori regione, a 19 anni si diploma presso l’istituto alberghiero di Serra San Bruno e parte subito per altre esperienze nelle cucine di tutta Italia. Nel suo curriculum si leggono nomi di aziende e di località turistiche molto famose, anche ristoranti stellati, all’età di 27 anni conquista il suo primo incarico come Chef in un bellissimo hotel di Courmayeur con una brigata di 7 cuochi, negli anni successivi arriva a gestire strutture più complesse anche con brigate con 15 cuochi. A Marzo 2021 arriva alla guida della cucina di Cà del moro Wine Retreat il resort all’interno dei vigneti della cantina La collina dei Ciliegi in Valpantena, qui si sente a suo agio e in sintonia con il territorio, infatti fin da subito riscuote successo e si parla di lui con articoli sui quotidiani e interviste televisive. In azienda non si occupa solo di cucina ma ricopre anche il ruolo di Manager in alcuni reparti come risorse umane, collaborazioni di marketing e sviluppo della struttura e dei servizi. Il ristorante in breve tempo sotto la sua guida ottiene Due forchette nella Guida del Gambero Rosso, subito dopo entra Nelle Guide De L’espresso nei migliori 1000 ristoranti D’Italia, Le Guide di Identità Golose come novità dell’anno, nella prestigiosa Guida Michelin, ed infine nella guida all’eccellenze del giornale di Vicenza. La struttura ottiene anche il Dream&Charm Certified Sustainability.